Domaine de Cantarelle

Vingården Domaine de Cantarelle ligger ved inngangen til Verdon nasjonalpark i Provence og har 145 hektar med vinmarker under sin kontroll, som produserer meget sunn og god frukt i et unikt område som ligger i et naturlig basseng fullt av relikvier fra romertiden. På eiendommen til Domaine de Cantarelle finnes det mange relikvier fra romertiden. Romerne ga ikke bare sitt navn til Provence, «Provincia Romana», men de brakte også vinplanten til området tidlig, rundt år 0.
Vinrankene ligger i høyden og vokser i et jordsmonn av leire- og kalkstein med god soleksponering, noe som gjør at vinen kan bevare sin friskhet og syre. Druene presses forsiktig og gjennomgår langsom gjæring ved kontrollert temperatur, som gir vinen mye frisk frukt og struktur. Den kraftige og lunefulle vinden i Provence, Mistral, har en bemerkelsesverdig innvirkning på vinrankene, da den er veldig tørr og beskytter vinrankene mot angrep av fuktrelaterte sykdommer.